土鍋ご飯に挑戦し始めて２ヶ月。
毎度毎度 真っ白だった画面から脱却すべく、炊き込み御飯に挑戦しました。と言ってもレトルトの『素』を使用しましたが。
お米２合でもそのまま使える有り難さ✨
(大抵の素は３合用が主流)
いつものように、20分浸水させた２合のお米に400mlの水、そこへ『素』を投入して混ぜ混ぜ。そして中火にかけまする。
いつもなら約８分で鍋蓋がゴトゴトシューシュー鳴るくらい沸騰します。が、今回は静かにブクブク沸く程度。
シューシューを目安にいつも火加減を弱めていたので、これには戸惑いました。このままシューシューを待つ？でも、調味液が入っている分 焦げつきやすい筈。これ以上の中火は危険では？これまでの経験から芯はもう残っていない筈だし、よし！弱火にしてしまえ！
そこからまたいつもなら10分加熱するのだけど、それより前に何やらお焦げの香りが…。
早くね？焦げ始めるの、早くね？
またまた不安になりながらも、少し早めに蒸らしに入りました。蒸らしはいつも通りの10分掛けました。
炊き上がりがこちら。
ふんわり💓
炊き込み御飯 独特のお焦げも良い感じです✨
香りがお届け出来ないのが本当に残念。
美味しくておかわりしちゃいました。
不安で半ばオロオロもしましたが、無事に成功した初の土鍋で炊き込み御飯✨
実は白ご飯はやや硬めが好みですが、炊き込み御飯はふよふよと柔らかいのが好きです。
今日の経験から、次は落ち着いて好みに近い柔らかさに炊けるんじゃないかな、と思います。
